Le chocolat a la cote! octobre 29 2007
Publié par jing in : Mes papiers au CFJ, Reportages , rétrolienSe déroulant depuis vendredi à Paris, le 13ème Salon du Chocolat veut mettre en valeur ce produit unique au grand public. Difficile de résister aux tentations.
En Octobre, le chocolat est à la mode.
Des bouquets de fleurs au plein milieu du salon du chocolat ? Dans le stand du « fleuriste du chocolat », nombreux sont les visiteurs qui papillonnent autour des fleurs attrayantes avec les sourires. Quand on y regarde de plus près, l’impression est de se fondre dans les couleurs vives et éblouissantes, comme une abeille qui collecte les saveurs du printemps. Et quand les gourmands dégustent délicatement les pétales, on voit leurs clins d’oeil : On est bien au milieu d’un jardin…en Chocolat !
Ouvert depuis vendredi, le 13ème Salon du Chocolat Grand Public1 accueille sur 12.000m2 d’exposition près de 150 chocolatiers venus du monde entier, plus de 400 participants et des pays producteurs de plus en plus nombreux. Plus de 100.000 de visiteurs s’y sont pressés dès le premier jour. Et c’est avec curiosité et plaisir que les visiteurs découvrent la grande chaîne du cacao et les secrets de fabrication de leur denrée préférée. C’est le cas de Marie-Laure, étudiante de 20ans, qui fait ses escales gourmandes dans les stands avec un sourire sucré comme le chocolat : « Nous, les consommateurs gourmands du chocolat, nous avons envie de voir comment naître un chocolat. C’est un vrai plaisir de regarder, écouter, et puis déguster et sentir… ».
Il est vrai que « le chocolat pour tous », leitmotiv du salon, veut mettre en valeur ce produit unique qui s’est démocratisé par son industrialisation et qui gagne ses lettres de noblesse grâce à l’artisanat.
Les défilés de robes en chocolat « tendances Chocolat » 2007 devient un événement à ne manquer sous aucun prétexte pour les visiteurs : les robes en chocolat associent talents des couturiers et des chocolatiers. Autour de la scène, des centaines de visiteurs admirent l’originalité des robes en chocolat et la beauté des filles qui les portent. Un concours de « Miss chocolat » s’organise après le défilé pour sélectionner la fille la plus « chocolat » aux yeux des spectateurs. L’atelier sensoriel « Parfums de Chocolat », créé par Thierry Mugler Parfums, permet à 15 personnes, chaque heure, d’apprendre à reconnaître les différents accords des grands parfums et d’en comprendre la symbolique. En apprenant à sentir et à ressentir, les visiteurs découvrent les secrets du chocolat. Le soin du corps « Soins Cacao » prospère aussi en attirant les visiteurs dans des activités renouvelées et attrayantes : ils peuvent prendre soins de leurs corps sur le salon avec l’épilation au chocolat et la découverte de nouveaux produits au beurre de cacao de la gamme Palmer’s.
« Nous voulons, au travers des événements, animations et happenings chocolat, prouver que le rapport que nous entretenons avec le chocolat évolue » s’explique Maeva, une professionnelle du salon. « Aujourd’hui, le chocolat est beaucoup plus qu’un produit lié seulement au goût, il devient culturel et il est lié au plaisir, plaisir à la vue, plaisir à l’odorat, plaisir au toucher… bref, les plaisirs de vie.»
Le Français n’est pas le seul à être gourmand. Parmi les visiteurs, beaucoup d’étrangers. « Chocolatement » occidentalisés, les Japonais n’hésitent pas à venir nombreux à déguster et découvrir. Devant la marque Madame SETSUKO, ils se réjouissent d’avoir retrouvé un goût à la tokyoïte. Leurs voisins, les Chinois sont quant à eux en train de prendre goût de cette denrée occidentale. « Beaucoup de chocolatiers présents ici ne sont pas reconnus en Chine, les goûts du chocolat produits en Amérique du Sud, en Afrique ou en Indonésie sont très différents de ceux que nous produisons en Asie. Les chocolats produits en Chine ont un goût beaucoup plus sucrée—ce qui est adapté au goût des Chinois pour le chocolat, mais là, le goût dans la bouche me semble plus naturel et plus fin », explique Min, une jeune Chinoise de 18 ans, se pressentant comme « une expert du chocolat » en Chine.
Rien d’étonnant donc que les métaphores « nouveau pétrole » ou de l’ « or brun » s’imposent comme une ambition qui veut faire le chocolat un trait d’union entre les hommes et une nouvelle source d’échanges culturels dans le XXIème Siècle.
Note 1 : le salon du chocolat se déroule de 19 octobre au 22 octobre 2007 à la Porte Versaille, Halles 5/2 et 5/3.
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