Au Coran de tout

Tendance. La Thaïlande veut exporter son système de certification “halal” en France, a affirmé mercredi la délégation du Royaume de Thaïlande, pays invité d’honneur au salon “Halal Expo” à Paris.

Depuis 40 ans, la Thaïlande a développé un système de pointe dans la certification des produits halal. Dans ce pays composé de six millions de musulmans (10 % de la population répartie dans les cinq provinces du sud), il existe un seul système qui permet de certifier qu’un produit est halal : le HAL-Q. Chaque matière première est traitée en amont dans un laboratoire spécialisé. “Nous faisons des vérifications physiques, organiques et chimiques”, explique le docteur Winai Dahlan, directeur du “Halal Science Center”, un laboratoire et centre d’analyse spécialisé sur l’alimentation halal. La qualité halal est ensuite certifiée par le Comité islamique central de Thaïlande.
Les laboratoires thaïlandais travaillent sous forme de réseau, ce qui permet d’adopter un système d’évaluation unique. Ce n’est pas le cas de la France, le marché est donc à développer. “On recherche des laboratoires français partenaires qui souhaitent faire ce type d’analyses et de certification”, expose Winai Dahlan. Pour ce faire, le docteur travaille avec la France depuis maintenant un an : « Nous collaborons surtout avec les mosquées de Lyon, d’Evry et de Paris », affirme-t-il.

En France, les produits halal sont de plus en plus appréciés par les consommateurs. Cette année, le salon a doublé son nombre de stands halal, d’après Antoine Bonnel, directeur du salon « Foods and Goods » dont fait partie « Halal Expo ». Il en compte désormais 70. Les produits sont surtout plus diversifiés et originaux : “le baby food, les plats cuisinés comme les nems, les produits de marque”, illustre Antoine Bonnel. Une kyrielle de nouvelles tendances.

Infos pratiques. “Halal Expo”, le Salon de l’alimentation halal. Le 26 et 27 mars 2008. De 9h à 17h. Porte de Versailles - Hall 4.

Emmanuelle Msika