Pâtisserie française contre fastfood américain

Echos de France, Société — By Julia BELOVA on février 9, 2010 at 2 h 17 min

A Paris des pâtisseries et des boulangeries se trouvent partout. Grace à elles la ville a l’air d’un Noël eternel. C’est une bonne alternative au fastfood américain. Les gens achètent des gâteaux et du pain frais tout au long de la journée. C’est parfait pour manger vite et savoureux sans gâter sa santé.

Une queue longue commence en dehors. « Midi est l’heure de points », – explique Laëtitia Guyader, une femme fine habillée en une toque et une blouse blanche, responsable adjointe. « Nous avons des clients fidèles qui viennent chaque jour », – raconte elle.

« Saint Preux » au 166 de la rue Montmartre appartient à une chaine de commerce. La confection principale se situe près de Lille et envoie des ingrédients aux pâtisseries à Paris. « Saint Preux » est ouvert de 7:30h à 20h cinq jours sur sept et à 18h le samedi. Ce quartier de 2me arrondissement est celui d’affaires. Des clients ciblés sont plutôt des employés de bureaux. Mais il ne manque pas de jeunes dans ce lieu. Un gamin souriant prend la pose pour la photo. L’atmosphère sympa attire des piétons et c’est pourquoi les vendeurs n’ont pas d’une minute libre.

Les amateurs ont l’habitude de choisir des baguettes, des viennoiseries, des brioches, des tartes pour le petit déjeuner, des sandwichs et des salades – pour une pause d’après midi. Il y en a pour tous les goûts. A la fin de la journée presque tout est vendu. Le soir on jette le reste. Il n’y a pas de « grand soldes ». « Désolé, mais c’est interdit officiellement », – confie Laëtitia.

« Saint Preux » a des prix moyens en comparaison avec des autres pâtisseries.

une baguette : 0,80€

un mini croissant : 0,45€

une viennoise : 1,50€

un pain biologique : 3€

une mousse framboise : 11,50€

un salade : 4,5€

un sendwich : 4,30€

un café express : 1,40€